在2025年12月17日举行的2026来菜品牌发布会暨来菜2000亩莲藕基地签约典礼上，品牌负责人杨亦风发布了好藕汤的4S规范系统。
来菜莲藕基地负责人陈迅雷与来菜莲藕专家张藤洪完成了2000亩洪湖中心产区基地签约，湖北省莲藕工业开展协会会长赵道华历来菜颁发洪湖莲藕中心产区协作品牌和洪湖莲藕地舆标志牌子。
武汉餐饮协会会长刘国梁，国家首席莲藕科学家柯卫东，华中农业大学教授、湖北莲藕食味质量联合研讨专项组负责人严守雷，美团中部区域总经理罗钦等产学研用范畴俊彦，以及来菜藕汤的铁粉们一起见证了这一荣耀时间。
这场集基地签约、战略发布、职业对话于一体的重磅活动，标志着湖北来菜在打造藕汤职业领军品牌的道路上迈出了里程碑式的一步。
湖北“千湖之省”“鱼米之乡”的美誉，具有开展莲藕得天独厚的天然条件，孕育了湖北莲藕的一起质量，有20多个莲藕取得国家地舆标志产品称谓。
一方水土养一方人，藕汤也天然凭仗“粉糯甜美”的一起魅力抓获了很多门客的味蕾，但随之而来的是职业规范的缺失——什么是好藕？什么是好藕汤？
没有一致答案，顾客常面对“同店不同味”的困扰，喝到一碗好藕汤全凭命运。
来菜品牌负责人杨亦风以为一碗藕汤的魂灵，始于一截带着泥土芳香，口感与养分兼具的好藕。
根据这个认知，来菜自2018年创建以来便以洪湖毛三节粉藕为中心食材——这一种类天然生成适配慢煨工艺，久煨不烂、进口即化，经过28项要害目标检测与超99%好评率的顾客盲测验证，从基因上保证“好吃”确实定性。
为了保证原材料的质量，来菜自2020就启动了莲藕基地建造。跟着品牌的扩张，来菜的莲藕栽培规划也节节攀升。
在本次活动上，来菜正式签约2000亩坐落洪湖国家级天然保护区中心产区的专属莲藕栽培基地，这儿不寻求高产，只为给莲藕发明慢成长的绝佳环境。
藕塘 80 厘米深的青泥是一般田藕的3倍，调配“三年种藕、三年养鱼”的生态轮作形式，虽然这样的栽培方法使得单位亩产仅为一般莲藕的 1/3，但换来的是更高的养分密度与更浓郁的风味——每100g膳食纤维含量达5.6g，是一般莲藕的3.7倍。
在签约典礼现场，一根长达4.5米的藕王冷艳露脸，超越现有吉尼斯世界纪录近1米，直观展现了洪湖莲藕的优良种类基因。
一碗规范好藕汤，从洪湖荷塘的晨雾到全国门店的餐桌，究竟要阅历多少检测？来菜用全链路的苛刻把控，给出了答案。
源头上，来菜坚持人工采挖藕，仅取中心直径7-10cm，单节长度20-40cm的2-3节的中心段；供应链端以“清晨采挖+ 5℃冷链锁鲜”，破解莲藕保鲜难题，鲜藕直达全国门店。
工艺上，来菜秉持“慢工出细活”的匠心，回绝捷径与增加。每一碗藕汤都需历经14小时匠心制造，每日清晨6点起火，经6大中心工艺、20多个小流程，当日煨足3.5小时方可出品，全程无科技、无增加。
来菜将“预制”这一高效率、低成本的职业抢手挑选拒之门外，看似逆势而为，实则是回归餐饮初心——让顾客喝到安心、健康、原汁原味的好汤。
在长期实践的基础上，环绕质料、工艺、风味与安全，来菜联合华中农大专项组与职业专家一起研讨，梳理出一套以4S为中心，包括12项要害目标的好藕汤规范系统，并方案经过持续抽检、盲测与门店SOP审计不断迭代完善。
这份以科学量化界说好藕汤的执着，背面是来菜对科研赋能质量的分外的注重与自动深耕。
本年11月，来菜与华中农业大学食品科学技术学院严守雷教授团队联合建议“湖北莲藕食味质量联合研讨专项组”，聚集“粉、糯、香、甜、美、养分价值”六大维度，只为树立全新的质量规范，挑选、培养更适合餐饮深加工的专用种类，优化藕汤制造工艺流程。
“来菜是当时湖北煨汤职业的名副其实的头部品牌，被咱们写进了蓝皮书。”武汉餐饮协会会长刘国梁对来菜给予高度赞扬，并召唤更多的煨汤企业历来菜学习。
自2020年起，来菜敞开规划化扩张之路；2024年，品牌正式按下全国布局加快键，连续进驻北京、深圳等中心城市，累计服务超 2000万顾客。
中心产区协作、科研共创、全链路SOP建立、门店现做晋级，来菜将4S规范贯穿于从田间到餐桌的每一个环节，是来菜品牌增加的中心暗码。
深耕洪湖莲藕工业20余年的赵道华会长盛赞：“来菜用一碗藕汤让湖北菜传承千年的风味在全国落地生根，为湖北菜出省树立了鲜活的标杆，是湖北莲藕的最佳推手。”
未来，来菜方案进一步拓宽华东、西安等新市场，2026年门店将扩展至60家，2027年冲刺100家，逐渐完成“飘香全国”的品牌愿景。
杨亦风真挚表明：“如果有一天顾客想喝一碗好藕汤，不再靠命运，不再纠结挑选，我想这不只是来菜的价值，也是整个藕汤职业真实的价值。”
这番话道出了来菜深耕藕汤品类的中心价值观——不只为了打造一款爆品，更期望以规范化建造破解职业乱象。
未来，来菜将持续据守匠心、饯别职责，以更高规范推进藕汤品类甚至湖北菜职业的规范化开展，让更多人感受到这碗藕汤的安稳魅力与健康价值。
