在 2024 年，国内餐饮业似乎被隆冬紧紧笼罩，关闭之景在各个城市不断地上演着。天眼查的数据明晰地标明，本年上半年国内刊出与撤消的餐饮公司数居然高达 105.6 万家，这一巨大的数字简直等同于上一年全年餐饮企业关闭的总数，足见当下局势之严峻。

  往昔年月里，开一家独具特色的精美小店，是很多巴望脱节 996 作业制的打工人朝思暮想的创业方向。所以，很多心胸老板愿望的人好像潮水般涌入餐饮职业，仅仅惋惜，他们中的大多数终究都未能如愿，只能带着丢失与惋惜铩羽而归。

  当餐饮业的兴衰起伏逐渐演变成一种常见的职业态势后，有这样一群被戏称为 “餐饮收尸人” 的设备收回商，悄然在职业里占有了很重要的一席之地。每逢暮色如墨般浸染大地，饭馆纷繁打烊之际，就是他们敞开繁忙形式的时刻。

  他们再接再励地络绎在城市的每一条街头巷尾，将那些被遗弃的厨具、餐具以及桌椅等物品逐个收回起来，然后把这些收回来的资源转供应新关闭的店东，就像为餐饮业的再次复苏源源不断地注入新的生机。

  因着他们作业的特殊性，这些收回商恰似职业里深藏不露的 “扫地僧”。他们看似毫不起眼，在职业中默默耕耘，实则具有一双可以观察职业开展的锋利双眸。他们完整地阅历了餐饮业的起起落落，见证了一家家店肆的沉沉浮浮，也亲见了无数个财富愿望在这期间如焰火般绚烂升起又黯然幻灭，还有餐饮老板们脸上替换呈现的振奋与丢失的神态。

  王哥，一位来自成都的 80 后二手餐饮收买商，他专心于从那些关闭的餐饮店内收回厨具、桌椅等各类用品，待将这些收回物品精心清洗创新后，再易手卖给新踏入餐饮职业的店肆老板。在现在的餐饮工业链条里，二手收回职业已然被公以为是最具盈利性的范畴之一。

  经过长达约一个半月的预定访谈尽力，刘哥才好不容易在他那繁忙无比的事务缝隙里挤出一点时刻来与咱们打开沟通。回忆他从业的这些年，他从开始的 “收尸人” 身份起步，一路摸爬滚打，逐渐晋升为餐饮店老板，却又在阅历生意破产的波折后从头回归到收回商的老本行，真可谓是把职业界的悲欢离合全都尝了个遍，深入领会到了其间的各样味道。

  本年成都餐饮关闭潮提早，火锅与奶茶设备热销。自 10 月起，难以为继的门店纷繁联络收回设备，包含奶茶、冰淇淋、火锅、串串等各类店肆。奶茶店收回需求大增，上半年月均两三家，近两月询单客户激增至二三十个。歇业奶茶店设备簇新，火锅店内亦显冷清。餐饮二手收回有淡旺季，年头出售旺，年底关闭多。秋冬火锅设备俏，因天冷火锅得宠致开店需求盛；夏天奶茶设备热，冰饮受捧引老板入行。从前关闭顶峰在年底，本年奶茶加盟店收入菲薄，租金难支。

  收回店肆增多致价格压低，如奶茶店设备上一年 1 万 - 3 万，本年仅 2000 多，加盟店高价冰柜收回仅 1 - 2 折，收回人数却攀升。虽有观念以为关闭潮利于二手收回商，实则否则，二者共生共荣。近期新店开业率降约 40%，以往旺季月销 20 套，冷季 10 套左右，现在旺季降至 10 套，冷季 3 - 5 套。上一年商场铺开时出货快，本年货积压久，因询单少客户决议计划慎重且爱比价，渐渐的，收回二手餐饮设备也卷了起来。

  餐饮隆冬，收回二手餐饮设备是朝阳工业，但往后，收回二手餐饮设备也将越来越卷，成为第二个“餐饮业”。

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